Le week-end dernier, lors d'un repas avec des amis, nous avons eu l'occasion de déguster un Bordeaux blanc, enfin plus exactement un Sainte-Foy Bordeaux.
Sortie des blancs du Jura, je dois dire que mes connaissances en blanc sont assez limitées. C'est donc avec curiosité et appréhension que j'ai dégusté ce vin.
En sortie de cave, la température de la bouteille avoisinait les 18°C. Il a donc a fallu ramener le vin à une température plus adéquate, autour des 12/13°C.
Dégustation:
A l'oeil, le vin présente une belle couleur dorée, aux reflets légèrement gris. Un vin qui a vu le soleil! Magnifique. Les larmes montrent un vin peu sucré, certainement riche en alcool.
Au nez, il présente des arômes de miel, des notes de boisé, de confit.
En bouche, le vin est bien structuré, d'une grande souplesse. L'alcool est un peu trop marqué malgré une fine acidité.
Au final, ce Château Hostens-Picant possède une belle structure, avec un certain potentiel de garde. Riche en arômes. Personnellement, je l'ai trouvé un peu trop puissant en bouche. 1 an ou 2 ans de vieillissement supplémentaire, et je pense qu'il aurait été superbe.
www.chateauhostens-picant.fr
